A sabedoria e a ignorância se transmitem como as doenças; daí a necessidade de se saber sempre mais!

Detoxificação – Muito mais que melhorar a prisão de ventre, a pele e o emagrecimento.

“Quem quer que seja o pai de uma doença, a mãe foi uma nutrição deficiente”.

O organismo em equilíbrio metabólico, nutricional, hormonal, emocional, ambiental e espiritual, tem a capacidade de defender-se das doenças, manter-se com saúde, prolongar a vida com qualidade e desfrutar de todo seu potencial.

Nos últimos 80 anos, produzimos mais toxinas ambientais do que em toda a história da humanidade. Essas substâncias, denominadas xenobióticos, são estranhas ao organismo e estão presentes nos aditivos químicos dos alimentos industrializados, defensivos agrícolas, adubos, cosméticos, embalagens etc.

Os xenobióticos têm causado desequilíbrio no metabolismo pela sobrecarga dos órgãos especializados na desintoxicação do organismo, como fígado, intestinos, rins, pulmões, pele e sistema linfático.

O excesso dessas substâncias, em conjunto com a sobrecarga e/ou falha dos órgãos detoxificantes têm potencial teratogênico (causar danos ao feto), oncogênico (produzir câncer), desregulador do sistema endócrino, promotor de doenças e de diminuição da expectativa de vida.

Diminuir o aporte dessas substâncias e auxiliar os processos de desintoxicação e eliminação dos xenobióticos é uma forma eficiente, natural, econômica e isenta de efeitos colaterais para o organismo readquirir seu equilíbrio.

Antes que as doenças se instalem, vários sinais e sintomas de alerta surgem, que poderão estar relacionados com a sobrecarga dos órgãos detoxificantes:

· Cansaço, letargia, e indisposição frequentes;

· Diminuição do interesse sexual, dificuldade de ereção, ejaculação precoce e diminuição da qualidade ou ausência do orgasmo;

· Dificuldade de eliminação de fezes ou sensação que não eliminou o suficiente;

· Dificuldade de digestão, excesso de gases, dor ou plenitude após alimentar-se;

· Distensão abdominal mesmo que o restante do corpo esteja magro;

· Ganho de peso mesmo sem abusos ou desequilíbrios alimentares, gorduras localizadas, celulite e flacidez;

· Queimação estomacal com uso freqüente de anti-ácidos;

· Baixa imunidade, com infecções, inflamações e resfriados frequentes;

· Dificuldade de iniciar ou manter o sono;

· Acordar cansaço apesar de dormir o tempo de costume;

· Pele excessivamente seca ou oleosa, com acne, seborréia ou caspa;

· Descamação da sola dos pés ou palma das mãos;

· Odores corporais fortes e mau hálito;

· Alergias com agentes novos ou piora de agentes alérgicos conhecidos;

· Coceiras, irritação ou manchas vermelhas na pele;

· Olheiras e edema subpalpebral;

· Inchaços nos tornozelos, punhos ou abdômen;

· Rigidez, dor ou inchaços articulares, especialmente ao acordar;

· Excesso de secreções e congestão nasal, pigarro e muco espesso sobre a língua;

· Aumento da glicemia e/ou insulina;

· Depressão e tristeza sem motivos aparentes;

· Tonteiras, falta de concentração e confusão mental;

· Tensão Pré-Menstrual;

· Necessidade de tomar café ou outro estimulante para ter ânimo para as tarefas;

· Comportamento ansioso, com irritabilidade, falta de paciência e intolerância;

· Cefaléia e/ou enxaqueca;

· Percepção de envelhecimento acelerado e aumento das rugas;

· Diminuição dos reflexos, memória e velocidade de raciocínio.

Desintoxicação Hepática

O fígado é o órgão de maior importância para a desintoxicação do organismo. Em nenhum momento da história o ser humano exigiu tanto do fígado para neutralizar, filtrar e eliminar as substâncias químicas provenientes do meio ambiente.

Além das toxinas da poluição do ar e da água, os alimentos industrializados sobrecarregam o fígado com conservantes para aumentar o prazo de validade; corantes para melhorar o aspecto; flavorizantes para ressaltar o sabor; embalagens plásticas, latas revestidas com alumínio etc. Nas Carnes, laticínios e ovos encontramos grandes quantidades de hormônios e antibióticos, também presentes em seus excrementos e urina que poluem os rios e mares. As plantas também recebem grande quantidade de agrotóxicos e adubos químicos, que terão o fígado como destino final.

Alguns países já adotam um controle sobre a quantidade máxima de resíduos químicos que as carnes, laticínios e vegetais podem apresentar. Porém, essas substâncias podem acumular-se no organismo tornando-se potencialmente perigosas mesmo em quantidades mínimas.

Outras substâncias que contribuem para sobrecarregar o fígado são as gorduras trans e hidrogenadas, fartamente presentes nos alimentos industrializados. As moléculas dessas gorduras são alteradas e estranhas ao organismo, que podem causar disfunções das membranas celulares e nucleares e comprometer as funções dos receptores. O organismo pode ter dificuldade em utilizar essas gorduras como fonte de energia e acumulá-las causando obesidade.

Desintoxicação intestinal

Além do desconforto proporcionado pela diminuição do ritmo do fluxo intestinal, aumento da disbiose (desequilíbrio da flora intestinal) e alteração na permeabilidade intestinal, a constipação promove a maior reabsorção da bile carregada de metabólitos hepáticos, que cronicamente causará sobrecarga hepática.

As fibras além de regularizarem o ritmo do fluxo intestinal, também são eficientes carreadoras das toxinas provenientes do metabolismo hepático.

Os alimentos industrializados são empobrecidos dos nutrientes, recebem produtos químicos e são desprovidos das fibras. Daí a necessidade do aumento do consumo de legumes, verduras, frutas, cereais integrais e também a suplementação com fibras.

Recomendações para melhora do fluxo intestinal

1- Misture quantidades iguais de semente de linhaça moída no liquidificador + farelo de trigo + farelo de aveia e guarde em um pote. Adquira ameixas secas sem semente (1 quilo). Cozinhe alguns minutos e amasse com um garfo para transformar em uma pasta e guarde em um pote. Misture uma colher de sopa da pasta de ameixas e das fibras e tome no desjejum e antes de dormir. Guardar os potes em geladeira;

2- Beber pelo menos 2 litros de água mineral de boa qualidade ao dia;

3- Praticar atividades físicas regulares;

4- Evitar alimentos pobres em fibras e enzimas digestivas como bolos, doces, pão branco, massas, alimentos industrializados em geral;

5- Aumentar os alimentos ricos em fibra e enzimas digestivas como legumes, verduras, frutas, pães e biscoitos integrais, arroz integral;

6- Mamão engolindo as sementes e mastigando parte delas;

7- Laranja engolindo o bagaço;

8- Iogurte natural, preferencialmente produzido em casa com leite não UHT (de caixinha, prefira leite em sacos ou vidros, encontrados em lojas de produtos naturais);

9- Tomar 1 colher de sobremesa de óleo de linhaça ao dia;

10- Evite o uso de laxantes;

11- Regularize o ritmo intestinal, indo ao banheiro no mesmo horário todos os dias, mesmo sem vontade;

12- Suco de Clorofila:

Tome 1 copo de suco pela manhã e antes de dormir:

Bater em centrífuga ou liquidificador SEM ÁGUA: 1 maçã picada com casca e sem semente + 3 folhas de couve ou outras hortaliças ricas em clorofila (agrião, rúcula, hortelã etc)

10 Dicas para desintoxicação através de uma boa alimentação

1- Prefira alimentos naturais, integrais, não industrializados e orgânicos (sem agrotóxicos)

Os cereais integrais, legumes, verduras e frutas orgânicas além de ricos em nutrientes e fibras, não contêm substâncias tóxicas como conservantes, agrotóxicos e fertilizantes químicos. Os alimentos industrializados além de apresentarem substâncias químicas prejudiciais, também perdem nutrientes e fibras pelo processo de industrialização, e porque o solo onde são cultivados é empobrecido de minerais.

Os fertilizantes químicos e agrotóxicos (herbicidas, inseticidas, fungicidas), são potencialmente oncogênicos, teratogênicos e disruptores endócrinos (desequilibram as funções hormonais).

Prefira carboidratos complexos como pães, arroz e massa integrais, legumes, verduras e frutas, ricos em antioxidantes, vitaminas, sais minerais, enzimas e fibras, que retardam o envelhecimento e protegem dos radicais livres.

As fibras diminuem a fome, melhoram prisão de ventre, desintoxicam as toxinas e auxiliam na assimilação de vitaminas e minerais, principalmente o cálcio.

2- Evite cozinhar com óleos industrializados

Os óleos industrializados provenientes da soja, milho, girassol ou canola, são aquecidos durante sua produção, tornando-se gorduras “TRANS”, que são prejudiciais à saúde.

A gordura hidrogenada presente em quase todos os produtos industrializados para aumentar o prazo de validade, não é ideal para o consumo humano, pois é produzida a partir de um óleo vegetal aquecido, alterando sua estrutura molecular e consequentemente, sua função. As margarinas também passam por esse processo para permanecerem em estado sólido à temperatura ambiente. Esta gordura causa dislipidemia, obesidade e placas ateromatosas.

As gorduras de boa qualidade podem ser excelentes fontes de nutrientes, alimentos funcionais e desintoxicantes do organismo. Opte pelos óleos vegetais naturais, não industrializados e prensados sem calor ou processos químicos, mantendo suas propriedades naturais, como o óleo de coco virgem, que é a primeira opção para cozinhar os alimentos e até para eventuais frituras.

Outras boas fontes de gorduras saudáveis são os peixes como sardinha, atum, truta, abacate, nozes, castanhas, sementes de linhaça, abóbora, girassol. Prefira passar no pão, azeite, mel, pastas de soja, tahine (creme de gergelim), manteiga (com moderação) e pastas de soja.

3- Evite refrigerantes e bebidas alcoólicas

Os refrigerantes possuem excesso de açúcar e suas versões light possuem adoçantes artificiais prejudiciais à saúde. Os edulcorantes artificiais, diferentemente dos carboidratos, NÃO estimulam os peptídeos intestinais PYY e GLP-1, que são anorexígenos.

Ou seja, os adoçantes sinalizam para o organismo que estará recebendo o carboidrato, que na ausência das calorias, estimula os centros orexígenos hipotalâmicos, aumentando o apetite e ganho de peso.

Além disso, muitos refrigerantes contem ácidos que predispõe à osteopenia e acidificação do organismo, pela mobilização de cálcio dos ossos e outros minerais para alcalinizar e equilibrar o metabolismo.

Se utilizados durante as refeições, os refrigerantes além de dificultarem a digestão por diluírem os sucos gástricos, o gás dilata o estômago produzindo sensação desagradável. A temperatura gelada do refrigerante também dificulta a digestão, sobretudo das gorduras.

Portanto, prefira sempre os sucos de frutas naturais sem açúcar, chás, água e água de coco, distante do horário das refeições.

Evite as bebidas alcoólicas, pois engordam, prejudicam o fígado. Cada grama de álcool gera 9 Kcalorias (para comparação, o açúcar gera 4 Kcalorias), sendo portanto um importante contribuinte para o ganho de peso, que contribui para o acúmulo de gorduras no fígado, que se sobrecarregará ainda mais com a desintoxicação do álcool.

4- Tome de 8 a 10 copos de água por dia (um pouco mais no verão)

A água constitui mais de 60% de nosso corpo. Cerca de dois litros de líquidos por dia, ou mais em climas quentes, são fundamentais para manter o bom funcionamento do corpo.

Não espere sentir sede para tomar água, pois quando isso ocorre é porque já estamos apresentando algum grau de desidratação. O organismo bem hidratado além de facilitar todos os processos biológicos, previne o ressecamento e envelhecimento precoce da pele, a constipação, artroses, facilita a absorção nos nutrientes, distribuição dos hormônios aos órgãos alvo, excreção dos resíduos celulares etc.

Devemos evitar o excesso de líquidos durante as refeições, tomando quantidades moderadas de água várias vezes ao dia, mantendo um recipiente com água em nosso ambiente de trabalho, automóvel, fazendo exercícios etc.

Prefira água mineral de boa procedência, que não tenha sido “tratada” com cloro ou flúor, que são prejudiciais à saúde. Chás, água de coco e sucos de frutas preparados na hora, sem adição de açúcar, são igualmente excelentes opções.

O fígado é o principal órgão de desintoxicação, e seus substratos serão parcialmente eliminados através da urina e suor. Portanto, suficiente quantidade de água é necessária para a eliminação das substâncias produzidas pelo árduo trabalho do fígado, na metabolização das toxinas. Do contrário, quando não tomamos água suficiente, e principalmente se houver algum grau de constipação e/ou disbiose (alteração na flora intestinal), poderá ocorrer sobrecarga e disfunção hepática.

5- Evite ao máximo o açúcar e os produtos que o contém

O excesso de açúcar e carboidratos simples (doces, pães, arroz e massas refinados) enfraquece o sistema imunológico, contribui para a obesidade, resistência insulínica, dislipidemia, diabetes, síndrome metabólica, câncer, inflamação crônica subclínica etc. O elevado índice glicêmico desses alimentos mantém elevada a insulina predispondo à resistência insulínica, que engatilha e perpetua todo o processo da síndrome metabólica.

O excesso de alimentos com altos índices glicêmicos, associado com sedentarismo, desequilíbrio hormonal e estresse, com o consequente desequilíbrio do cortisol, constituem os pilares das doenças degenerativas crônicas da atualidade.

6- Prefira proteínas de alto valor biológico como peixes, frangos e ovos orgânicos (“caipiras”).

Evite carne vermelha, embutidos ou frangos e ovos de granjas. Minha melhor recomendação é o vegetarianismo, pois podemos obter as proteínas que necessitamos, de fontes vegetais sem qualquer prejuízo à saúde, pelo contrário, com melhor saúde e energia.

As proteínas nos peixes, frangos e ovos orgânicos (“caipiras”), laticínios (coalhada e queijos magros), e castanhas são mais adequadas ao consumo humano.

Os ovos e os frangos que passam pelo processo natural de desenvolvimento, sem receber produtos químicos para acelerar o crescimento, antibióticos e rações artificiais, possuem mais nutrientes e são mais saudáveis e saborosos.

A carne vermelha possui substâncias tóxicas como nitratos, hormônios e antibióticos. Aumentam o colesterol, a homocisteína (relacionada com infartos e derrames), e o risco de doenças cardiovasculares e câncer.

Profissionais e instituições de saúde de todo o mundo recomendam uma dieta balanceada baseada em proteínas de boa qualidade combinada com legumes, verduras, frutas, cereais integrais, castanhas e laticínios magros, que oferecem todos os nutrientes, fibras e substâncias antioxidantes.

A combinação de um cereal integral (ex: arros integral) e uma leguminosa (ex: feijão, ervilha, lentilha, grão de bico), provê a quantidade de proteínas necessárias.

7- Consuma legumes, verduras e frutas cruas em todas as refeições.

O alimento aquecido perde boa parte das vitaminas e enzimas, portanto, é importante o consumo de legumes, verduras e frutas “in natura”. Estes alimentos devem constituir 30% a 40% das refeições, preferencialmente na forma de saladas, podendo também ser consumidos na forma de sucos.

Quanto mais coloridas maior a quantidade de bioflavonóides que são vitais para o funcionamento adequado do fígado e de todas as funções do corpo. Esses alimentos além de serem desintoxicantes e excelentes fontes de nutrientes, são também ricos em enzimas, vitaminas, energia vital, minerais, antibióticos naturais, fibras, pré e pró-bióticos etc, que também fortalecem o sistema imunológico.

As vitaminas presentes nos alimentos são muito melhores assimiladas e possuem maior compatibilidade do que as sintetizadas em laboratório.

8- Ômega 3 na prevenção da síndrome metabólica e câncer

Os ácidos graxos essenciais polinsaturados Ômega 3 e 6 são chamados de essenciais porque nosso organismo não os produz, sendo necessário consumí-los. A maioria dos óleos vegetais possuem predominantemente Ômega 6 (Ác. Linolêico – pró-inflamatório), produzindo maior proporção deste em relação ao Ômega 3 (DHA e EPA – anti-inflamatórios). Esse desequilíbrio tendendo para o lado inflamatório induz à predominância da produção de citocinas inflamatórias que causam e perpetuam quadros inflamatórios crônicos, que servirão de base para as doenças degenerativas.

Para controlar esse processo é fundamental promover o equilíbrio Ômega 3:6, aumentando a ingesta de alimentos ricos em Ômega 3, como o óleo de peixe, peixes de água gelada e óleo de sementes de linhaça. Esta última é uma excelente alternativa para quem não deseja alimentar-se de peixes e derivados. A linhaça possui 57% de ômega 3 contra apenas 16% de ômega 6.

Os óleos essenciais são componentes fundamentais das membranas celulares e nucleares, e no caso de sua falta, outras gorduras de menor valor biológico como gorduras hidrogenadas poderão servir de estrutura de membrana, podendo prejudicar as funções celulares e dos receptores.

Linhaça – Um dos melhores alimentos funcionais

O óleo de peixe é uma excelente fonte de ômega 3 na forma direta de DHA (Ácido Docosa-hexaenóico e EPA (Ácido Eicosa-pentaenóico), porém possui dois inconvenientes que são a eructação com sabor de peixe e a possível presença de metais pesados. Já o óleo de linhaça é a maior fonte conhecida de Ácido Linolênico, que sofrerá conversão hepática para DHA e EPA.

A linhaça é a semente do Linho ( Linum usitatissimum), muito utilizada em culinária, sendo consumida com casca e dela se extrai o óleo de linhaça, que é rico em ômega 3 e 6. A semente tem cerca de 39% de óleo em sua composição, seu óleo é um dos alimentos mais rico em ômega 3 da natureza (cerca de 57%) e contra apenas 16% de ômega 6.

A alta taxa de ômega 3 faz da linhaça um alimento de caráter preventivo a saúde, sendo um importante agente antioxidante e renovador celular. Os ácidos graxos combatem as obstruções nas artérias, causadoras de doenças cardíacas. Até hoje, as fontes mais conhecidas de ômega 3 eram os peixes de águas profundas.

O consumo de ômega 3 na forma de óleo de peixe ou linhaça oferece as seguintes vantagens, sobretudo na prevenção e tratamento da síndrome metabólica:

· diminuição do LDL e aumento do HDL;

· diminuição da resistência à insulina;

· inibição da produção de citocinas inflamatórias como TNF-alfa e Interleucina-1;

· redução da pressão arterial e frequência cardíaca;

· ação antiagregante plaquetária;

· regulação do sistema imunológico, prevenindo e tratando alergias, baixa imunidade e doenças autoimunes;

· regulação do ritmo intestinal, promovendo maior conforto, melhor digestão, assimilação de nutrientes, melhora da pele, do humor;

· tratamento e prevenção do cólon irritável e doença de Chron;

· melhora da qualidade das membranas celulares e nucleares;

A associação da farinha de linhaça ao óleo de peixe ou linhaça oferece as seguintes vantagens adicionais:

· ação hormonal protegendo contra câncer de mama, próstata e intestinos, pela alteração da relação 2:16 OH estrona;

· ação antioxidante contra os radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce e protegendo das doenças crônicas;

· maior diminuição do LDL e aumento do HDL;

· maior diminuição da resistência à insulina;

· maior regulação do sistema imunológico, prevenindo e tratando alergias, baixa imunidade e doenças auto-imunes;

· maior regulação do ritmo intestinal, promovendo maior conforto, melhora da digestão, maior assimilação de nutrientes, melhora da pele, do humor;

· maior eficiência no tratamento e prevenção do cólon irritável e doença de Chron;

· melhora das funções hepáticas;

· estímulo à produção de serotonina.

A linhaça é um alimento funcional de características únicas, pois além de excelente fonte de ômega 3, é a maior fonte conhecida de Lignanas, um tipo de fibra com propriedades especiais, além de possuírem também flavonóides (substâncias antioxidantes) e proteínas.

As fibras chamadas lignanas ou SDG (Secoisolariciresinol Diglucosideo) sofrem a ação das bactérias intestinais transformando-se em enterolactonas que têm a ação de um tipo específico de estrogênio, a 2-OH estrona, que protege mamas, útero e próstata contra a ação do estrogênio potencialmente oncogênico, a16-OH estrona.

A linhaça pode ser utilizada como semente, farinha triturada ou na forma de cápsulas de óleo, sendo que cada apresentação tem características específicas.

O consumo na forma de sementes íntegras é excelente para regular o ritmo intestinal, porém não será liberado o ômega 3 e as lignanas. Na forma de farinha disponibiliza as lignanas e o ômega 3, mas deve ser triturada e consumida imediatamente, do contrário, o contato com o ar iniciará o processo oxidativo.

Já o óleo deve ser consumido diariamente, que apesar de não possuir as lignanas, apresentará maior concentração dos componentes DHA (Âcido docosaexaenóico) e EPA (Ácido Eicosapentaenóico). Portanto, o ideal é consumir as três formas de apresentação das sementes de linhaça, diariamente.

9- Evite produtos com alumínio. Não utilize panelas de alumínio e desodorantes antitranspirantes.

O alumínio é um metal pesado tóxico, com ação cancerígena. Todos os desodorantes anti-transpirantes possuem alumínio. As panelas de alumínio são também fonte deste metal, que pode atuar como estrogênio, nos receptores das mulheres e homens, aumentando o risco de câncer de mama e de próstata.

10- Sugestões práticas para uma boa alimentação

Uma boa alimentação deve ser de fácil digestão, oferecer o máximo de nutrientes, evitar ganho de peso, azia, gases ou qualquer desconforto digestivo.

Para isso observe as seguintes orientações:

Mastigue bem os alimentos e coma com tranquilidade. Quando comemos assistindo televisão ou discutindo assuntos que desviam nossa atenção do ato de alimentar-se, além de comermos maior quantidade, produzimos substâncias antagônicas às enzimas e sucos digestivos;

Evite ir ao supermercado com o estômago vazio e com fome, porque tenderemos a comprar maior quantidade com menor seletividade;

Coma uma refeição saudável em casa antes de ir à um evento social, que provavelmente oferecerá alimentos de menor qualidade;

Fracionar os alimentos em 5 ou 6 refeições diárias;

Varie o cardápio. Tenha 5 porções diárias de frutas e saladas com cores variadas, o que significa que possuem nutrientes variados;

Evite tomar líquidos durante as refeições, para não diluir os sucos digestivos;

Pela manhã em jejum, massageie o abdômen em sentido horário. Em seguida, beba um copo de água com o suco de 1/2 limão;

Prefira jantar três horas antes de dormir;

Coma a salada antes dos outros alimentos;

Observe as mensagens do organismo percebendo os alimentos que isoladamente ou combinados, produzem sintomas desagradáveis. Suspenda esse alimento por alguns dias e observe se os sintomas desaparecem;

Evite o leite e laticínios (sobretudo o leite UHT em caixas tetrapak). Substitua por sucos de frutas naturais não adoçados, chás, e água de coco (evite leite de soja);

Evite os refrigerantes e sucos artificiais. Substitua por sucos de frutas não adoçados, chás, água de coco e água natural.

Evite os produtos feitos com farinhas refinadas (pães brancos, bolos, massas etc). Substitua por suas versões integrais, ou se houver intolerância ao glúten, por substitutos não derivados do trigo;

Autor(a): Dr. Jorge Jamili